Pâtisseries Régionales
フランスの地方菓子
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Playing With Light
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Angersアンジェーからバスで４０分くらいでした。農耕地帯の真ん中に建つ小さな町です。なんとなく古っぽい感じの町並みは残っています。この町で有名なのが「Les Croquants」というものです。これはcroquantクロッカンではなくsabléサブレです。このようにsabléをcroquantと呼ぶのはauvergneオーベルニュ地域圏などのMasiff cetral中央高原に多いです。非常に薄く、œuf卵が入らず水分がbeurreだけなのでガリガリっとした食感になっています。
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Château Gontier / シャトー・ゴンティエ
