Pâtisseries Régionales
フランスの地方菓子
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Tarte Normande / タルト・ノルマンド
Normandie全体でみられる『地方菓子』です。このようにpommeリンゴを使った菓子というのが本当に多い地域であり、『地方菓子』の地域密着性をよく表していると思います。この菓子はpommeを敷いたtarteタルトにœuf卵やlait牛乳、そしてsucre砂糖などを合わせたappareil（生地）を流して焼いたものです。
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Bourdelot / ブルドゥロ
これもNormandieノルマンディ全体でよく見られる『地方菓子』です。これは丸ごとのpommeリンゴを単純にpâte feuilletée（パイ生地）で包んで焼いたものです。まさにpommeの名産地ならではの『地方菓子』であると思います。この中身がpoire洋梨になるとその名前はDouilloドゥイヨンと言います。
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Pomme Calvados
ひろくNormandieで見られるpetit gateauプティ・ガトーです。この菓子の特徴は中にcalvados風味のcrème au beurre（バタークリーム）を使っている点と、まわりをこれまたcalvados風味のmassepainマジパンでくるんでpommeリンゴの形を模していることです。
